Belépés / Regisztráció
hu | en
Ismerj meg minket
A góré csapata
Ismerd meg
Csapatunk
KÁLLAI CSABA
Konyhafőnök
SZALACSI ROBI
Szakács
MOLNÁR LACI
Felszolgáló
Bogdán Erika
Felszolgáló
LABANCZ RICHÁRD
Sommelier
Ismerd meg
Csapatunk
KÁLLAI CSABA
KONYHAFŐNÖK
KONYHAFŐNÖK
Csabi élete korán megpecsételődött: családja irányította a vendéglátás világa felé, ő pedig hamar megtalálta benne a számára vonzó, kreativitásnak helyet adó szakácsi pályát. A középiskoláját már ennek megfelelően választotta, az iskolás évek alatt pedig céltudatosan azért dolgozott, hogy egyszer majd a francia konyha művészeitől tanulhasson. A terv bevált, öt Franciaországban töltött évet követően hazaérve több nívós étteremben is megfordult, majd a Balatonon megnyitotta első saját helyét Manufaktúra BBQ néven.Csabi nem az a kényelembe könnyen belenyugvó típus, így az összetett, kreatív munka iránti igénye visszacsábította a fine dining világába, ezúttal – óriási örömünkre – hozzánk, a Góréba. Csabi egy korunk kihívásaira reflektáló, a folyton változó vendégigényeket tiszteletben tartó chef, akinek a menő tányérok és mennyei ízek mellett az is fontos, hogy a konyhája fenntartható és pazarlásmentes legyen, és megmutathassa a minket körülvevő, csodálatos természet legpuritánabb kincseinek valódi értékét is. Az őszinteséget preferálja a tányérokon és a konyhában egyaránt – vallja, hogy a siker titka (az alapvetőnek számító szakmai professzionalizmus mellett) az erős, összetartó csapatszellemben rejlik.
SZALACSI ROBI
Szakács
Szakács
Az új chefcsapat harmadik tagja egy régi motoros: Szalacsi Robi sous chef, akit az előző Góré-érából már ismerhettek. A felkészülés alatt megkérdeztük tőle, hogy hogyan tud hozzájárulni a konyha és az étterem jó hangulatához.A kérdésre adott válasz pedig így hangzott: „Bemegyek”. A választ viccnek szánta, de nem hazudott: Robi egyik alapszabálya az, hogy a konyhában a szigorú és következetes munkavégzés mellett ugyanannyira fontos a családias, tiszteletteljes, vidám hangulat megteremtése, hiszen végeredményben ennek az íze is megjelenik a felszolgált tányérokon.
Robi a pályaválasztása előtt – ahogy ő fogalmazott – még fényképen se látott fakanalat, és a chefek életéhez sokszor társított TV-s szereplések sem vonzották. A konyha világa választotta őt, amibe időközben véletlenül, de menthetetlenül beleszeretett. Ő az a csapattag, aki a legborongósabb napon is motiváltan érkezik a Góréba, és szórakoztató, vicces személyisége ellenére minden nap keményen dolgozik azért, hogy tudását gazdagítsa.
SZALACSI ROBI
Szakács
Szakács
Az új chefcsapat harmadik tagja egy régi motoros: Szalacsi Robi sous chef, akit az előző Góré-érából már ismerhettek. A felkészülés alatt megkérdeztük tőle, hogy hogyan tud hozzájárulni a konyha és az étterem jó hangulatához.A kérdésre adott válasz pedig így hangzott: „Bemegyek”. A választ viccnek szánta, de nem hazudott: Robi egyik alapszabálya az, hogy a konyhában a szigorú és következetes munkavégzés mellett ugyanannyira fontos a családias, tiszteletteljes, vidám hangulat megteremtése, hiszen végeredményben ennek az íze is megjelenik a felszolgált tányérokon.
Robi a pályaválasztása előtt – ahogy ő fogalmazott – még fényképen se látott fakanalat, és a chefek életéhez sokszor társított TV-s szereplések sem vonzották. A konyha világa választotta őt, amibe időközben véletlenül, de menthetetlenül beleszeretett. Ő az a csapattag, aki a legborongósabb napon is motiváltan érkezik a Góréba, és szórakoztató, vicces személyisége ellenére minden nap keményen dolgozik azért, hogy tudását gazdagítsa.
MOLNÁR LACI
Felszolgáló
Felszolgáló
Molnár Laci a másik felszolgálónk Ákos mellett, aki azt lesi majd a nálunk töltött időtökben, hogy hogyan lehet a segítségetekre.Laci Vas megyéből érkezett Baranyába, és egészen elvarázsolta a környék mediterrán jellege – tőle tudjuk, hogy a kisharsányi levegő még télen is langyosabb az ország más területeihez képest. Laci ifjúkorában (ami persze azóta is tart, nagyjából örökké) sportolónak készült, és bár nagy örömünkre végül a vendéglátásban kötött ki, néhány pozitív tulajdonságot azért magával hozott abból az időszakból: szereti és igényli a csapatmunkát, és borzasztóan fürge. Ő lesz az az ember, aki villámként száguldozik majd a konyha és az asztalotok között. Amikor az újranyitásról kérdeztük, Laci csillogó szemekkel annyit mondott: „nagyon jó lesz, érzem.” Mi hiszünk Lacinak, mostmár csak rajtatok a sor, hogy kiderítsétek, igaza volt-e!
Bogdán Erika
Pincér
Pincér
Bogdán Erika a csapat egyik legsokoldalúbb arca. Épp olyan szendén és udvariasan tudja kiszolgálni az embereket, amennyire ütős a humora. Eredetileg idegenforgalmat tanult Pécsen, majd a szakmai gyakorlat a vendéglátásba sodorta – mindannyiunk örömére. A pályafutását Villányban kezdte, ezután került a Góréba. Erika szabadidejében szeret főzni és éttermeket látogatni, így a gasztronómia iránti érdeklődés a csapat többi tagjához hasonlóan neki is a vérében van.
Bogdán Erika
Bogdán Erika a csapat egyik legsokoldalúbb arca. Épp olyan szendén és udvariasan tudja kiszolgálni az embereket, amennyire ütős a humora. Eredetileg idegenforgalmat tanult Pécsen, majd a szakmai gyakorlat a vendéglátásba sodorta – mindannyiunk örömére. A pályafutását Villányban kezdte, ezután került a Góréba. Erika szabadidejében szeret főzni és éttermeket látogatni, így a gasztronómia iránti érdeklődés a csapat többi tagjához hasonlóan neki is a vérében van.
LABANCZ RICHÁRD
Sommelier
Sommelier
Labancz Ricsi alapjaiban ismeri a borok világát; szőlész-borászként bejárta szinte az összes kontinenst, dolgozott Dél-Tirolban, Napa Valley-ben, Bulgáriában, Új-Zélandon, de a hosszúhetényi és mohácsi szőlőhegyen is. Kevés olyan pécsi borfogyasztó van, aki ne ismerné őt, hiszen hosszú éveken át az Eleven Borbár sommelier-jeként tágította mindenki látókörét, edukált és egy-egy tétetelen át mindenkivel beutazta a világot.A nagyvilági borok mellett elkötelezett híve az ősi kárpát-medencei fajtáknak és az elfeledett vagy épp kevésbé ismert borvidékek népszerűsítője is. Mindezek mellett személyében bemutathatjuk a Góré borlapjának állandó felügyelőjét, szakmai mentorát és inspirátorát is – az Ő vezetésével, iránymutatásával választottuk ki az ételeinkhez tökéletesen passzoló borokat, az Ő szakértelmét érezhetitek majd minden korty borban. Ricsinek köszönhetően borlapunkon a legszebb hazai tételek kaptak helyet, de hedonizmusunkból adódóan szeretünk kísérletezni és váratlan dolgokat kóstolni, így olykor-olykor külföldi különlegességekkel is találkozhattok majd nálunk.
Hírlevél
Iratkozzon fel
Adatvédelmi Nyilatkozat
Általános szerződési feltételek
© Minden jogot fenntartva Góré Étterem
Designed by Györkydesign